ترانيم الشوق
13-03-06, 06:12 PM
http://www.3e6r.net/data/media/20/n48bar.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا شك ان السمك يعتبر طعاماً اساسياً للكثير من الناس ولا زالت الدراسات والبحوث تكتشف يوما بعد اخر الكثير من المزايا والفوائد التي توجد في هذه النعمة الالهية. ومن بين تلك الفوائد :
السمك يمكن أن يساعد في الوقاية من الإصابة بالجلطات الدماغية
اكتشف الباحثون أن تناول السمك خمس مرات أسبوعيا يمكن أن يقلص من احتمالات الإصابة بالجلطات بأكثر من النصف تقريبا .
ورحبت جمعية الجلطات الدماغية بهذه النتائج ودعت إلى الإكثار من أكل الأسماك خاصة تلك الغنية بالزيوت مثل سمك الماكريل والتونة والسردين
وشارك في الدراسة معمل تشانينج ببريجام ومستشفى السيدات وكلية الطب بجامعة هارفارد. وركزت الدراسة أساسا على السيدات لكن جمعية الجلطات الدماغية تقول إن تلك النتائج يمكن أيضا أن تطبق على الرجال .
وتتبعت الدراسة نحو ثمانين ألف سيدة على مدار أربعة عشر عاما. وخلصت إلى أن النساء اللاتي يكثرن من تناول الأسماك يكن اقل عرضة للإصابة بالجلطات الدماغية، خاصة تلك التي تحدث نتيجة تجلط الدم.
ومن المعروف أن بعض الدوائر الطبية تنصح بتناول الأسبرين يوميا لتجنب الإصابة بجلطات الدم، لكن الدارسة تظهر أن الإكثار من تناول الأسماك يمكن أن يعمل عمل الأسبرين ويغني عنه لهذا الغرض .
وثبت أن السيدات اللاتي يتناولن السمك من مرة إلى ثلاث مرات أسبوعيا تقل لديهن احتمالات الإصابة بجلطة دماغية بنسبة سبعة في المئة عن مثيلاتهن اللاتي يتناولنه أقل من مرة شهريا .
بينما تتقلص احتمالات الإصابة بالسكتة بنسبة اثنين وعشرين في المئة عند تناول السمك مرة واحدة، تزداد إلى سبعة وعشرين في المئة في حالة تناوله من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعيا، وترتفع إلى اثنين وخمسين في المئة لخمس مرات في الأسبوع .
لكن لم يثبت وجود علاقة بين تناول الأسماك واحتمالات الإصابة بالجلطات الدموية .
وقالت جمعية الجلطات الدماغية إن هذه الدراسة تحمل أنباء عظيمة لمكافحة الجلطات وحثت الرجال والنساء على السواء على الإكثار من تناول الأسماك .
وقال اوين ريداهان إن الدراسة تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية تضم، إلى جانب الأسماك، الفواكه والخضراوات، قائلا إن هذا سيحسن من صحة متبع هذه الأنظمة الغذائية.
السمك يحد من السموم
قال خبراء التغذية الحكوميون ببريطانيا ان تناول نحو أربعة وجبات من الاسماك الدهنية في الاسبوع يحد من مخاطر تراكم السموم في الجسم ويعطي دفعة صحية قوية للقلب.
والتوصية الصادرة بعد تحقيقات علمية استغرقت نحو عام تضاعف بمقدار أربع مرات الكمية التي نصح الناس من قبل بتناولها أسبوعيا من الأسماك الدهنية مثل الماكريل والتونا والسلمون.
وقال جون كريبس رئيس وكالة معايير جودة الأغذية للصحفيين "تناول وجبة واحدة من الأسماك الدهنية أسبوعيا له فوائد صحية جلية."
واضاف " هذه المراجعة المستفيضة للأدلة العلمية قد حدت من حالة عدم اليقين المتعلقة بكمية الاسماك الدهنية التي يجب ان يتناولها الناس دون التعرض لاضرار ودون تغليب المخاطر على الفوائد."
وقالت الوكالة ان الأدلة التي ساقتها بشأن تناول أكثر من أربع وجبات من الاسماك الدهنية اسبوعيا تنطبق على الرجال والصبية والنساء ممن تخطين سن الانجاب.
وأضافت الوكالة ان الفتيات والسيدات اللائي يحتمل ان يحملن في مرحلة من المراحل يجب ان يحدوا من عدد الجرعات الى اثنتين فقط أسبوعيا حتى يتجنبن أي تكون للسموم في أجسامهن أكثر مما يمكن ان يمر الى الرحم.
ومن الثابت ان تضمين الوجبات أسماكا دهنية هو احد العوامل الرئيسية في مكافحة امراض القلب التي تمثل واحدة من أكثر الأمراض المفضية الى الوفاة في العالم.
وقالت الوكالة ان 117500 شخص ماتوا بسبب أمراض القلب في بريطانيا وحدها عام 2002.
ويتناول البريطانيون في المتوسط ثلث جرعة أسماك دهنية فقط اسبوعيا مع خلو النظام الغذائي للأغلبية منها تماما.
وثارت خلال السنوات الاخيرة العديد من المخاوف حيال مستويات السموم من أمثال الهيدروكربونات الضارة (دايوكسين) وثاني الفينيل متعدد الكلور (بي.سي.بي) في الاسماك. وكل من هاتين المادتين الكيماويتين من المواد المسرطنة ويكثر وجودها في تلك البيئة.
وفي وقت سابق من هذا العام أشارت احدى الدراسات الى ان سالمون المزارع يحتوي على مستويات عالية من الكيماويات السامة ونصحت بالإقلال من تناوله. إلا ان كريبس قال ان توصيات الغذاء الصادرة يوم الخميس تشمل ايضا سالمون المزارع.
وقال "النتائج كانت قائمة على المستويات المتوسطة للدايوكسين وال (بي.سي.بي) في الاسماك الدهنية. وتحتوي بعض أنواع الاسماك على مستويات عالية من تلك المواد واخرى على مستويات اقل بينما كانت مستوياتها في أسماك سالمون المزارع في حدود المسموح."
السمك يفيد الذهن والحالة النفسية
اكتشف باحثون في معاهد الصحة الوطنية الأمريكية، أن الأطعمة الصحية الغنية بالمغذيات والأحماض الأساسية كالأسماك والمأكولات البحرية، تحسّن النشاط الذهني للإنسان، وترفع معنوياته ومزاجه، وتشعره بالسعادة والرضا.
فقد بينت الأبحاث أن الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا-3 مثل السمك والبيض، قد تحمي من الكآبة، وتشجع التعلم، وتزيد القدرة على الفهم والاستيعاب. ووجد الباحثون في دراستهم التي أجروها على 14500 امرأة حامل، حسب قدس برس، أن السيدات اللاتي تناولن السمك أثناء الحمل، تعرضن للإصابة بالكآبة بنسبة أقل.
ولاحظ هؤلاء العلماء أن الأشخاص الذين أكثروا من تناول السمك كانوا أكثر صحة، بصورة عامة، سواء من الناحية البدنية أو النفسية، مقارنة بالذين لم يأكلوه، وكان أبناؤهم أقل إصابة بالمشكلات السلوكية وصعوبات التعلم.
هذا وقد بدأ الأطباء في العديد من الولايات المتحدة الأمريكية بوصف تناول السمك لكل زوجة تشكو من توتر الزوج أو الأبناء! انه البديل الأول والطبيعي للعقاقير وأدوية علاج بعض من الحالات النفسية.
حيث أكدت دراسة جديدة أن تناول الأسماك التي تتضمن كمية كبيرة نسبيا من أحماض "اوميغا 3" يؤدي إلى تحسن المزاج بشكل كبير. وتشير الدراسة التي أجراها الباحث الأمريكي كارلوس ايفران إلى أن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأسماك، يميلون إلى التصرف بلباقة اكثر من الذين يمتنعون عن تناول هذه الأسماك.
وكشف ايفران، أن الذين يكثرون من تناول السمك التي تتضمن كمية كبيرة نسبيا من أحماض "أوميغا 3" يتسمون بارتياح نفسي اكبر من الذين يقللون من أكلها.
وليس هذا وحسب بل ومن جانب آخر، أكدت دراسة أن خطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 34% عند النساء اللاتي تناولن السمك لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا.
فقد أظهرت الدراسات فوائد تناول الأسماك والأطعمة البحرية على قلوب الرجال، ودورها في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية، إلا أن البحث الجديد أكد أن هذه الفوائد تنطبق على قلوب النساء أيضاً.
وأوضح العلماء في مركز مايو كلينك لصحة المرأة، أن السبب وراء هذا الأثر الوقائي يكمن في وجود الأحماض الدهنية من نوع أوميغا_ 3 المتوافرة في أسماك السلمون والتونة والسردين والقد والماكريل التي تعمل على تقليل مستوى الشحوم الثلاثية في الدم وتقلل تشكل التخثرات الدموية الخطيرة وتساعد في تنظيم ضربات القلب.
والجدير ذكره ما قال علماء فرنسيون، إن أكل السمك مرة واحدة أسبوعيا قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأشكال الأخرى للعته. حيث وجد العلماء بعد دراسة الأنظمة الغذائية لما يزيد على 1600 شخص من كبار السن يعيشون في جنوب فرنسا وعقب فترة متابعة لمدة تصل إلى سبع سنوات أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من لحم الأسماك تظهر عليهم أقل علامات للعته.
وقال باسكال باربرجيه جاتيو من جامعة فيكتور سيجالين في بوردو "كبار السن الذين أكلوا السمك أو البحريات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع تمتعوا بخطر أقل للإصابة بالعته".
والسمك غني بالأحماض الأمينية الزيتية التي يقول باربرجيه وزملاؤه إنها قد تحد من الالتهاب في الدماغ. وقد يكون لها تأثير أيضا على نمو المخ وإعادة إنتاج الخلايا العصبية. وأظهرت دراسات طبية أخرى أن تناول لحم السمك بانتظام قد يحد بشكل واضح من خطر الموت بسبب أزمة قلبية.
هذا وقد أشارت دراسة سابقة إلى أن تناول زيت السمك يمكن أن يعالج الاضطرابات العقلية التي تصيب الإنسان، مثل الاكتئاب وعسر القراءة وهي حالات تزداد شيوعا في العالم الغربي في السنوات الأخيرة بسبب إهمال النظام الغذائي الجيد.
وقالت الباحثة ريتشاردسون من جامعة أوكسفورد في دراسة سابقة بأن معرفة علاقة الاكتئاب بالشحوم في الدم لها فائدة كبيرة في إيجاد علاج ناجع للاكتئاب. والدهون المقصودة هي أحماض "أوميغا ـ 3" الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل.
ووجد في الدراسات العلمية بأن هذا النوع من الشحوم ضروري للنمو الطبيعي وعمل خلايا المخ ونقصه يؤدي إلى الاكتئاب الشديد. ويمكن أن تنقص هذه الأحماض الدهنية بسبب استهلاك كميات عالية من الكحول والنيكوتين والكافيين كذلك الضغوط النفسية.
وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن الأسماك تمنع حدوث تجلط الدم في الدماغ وذلك عن طريق الأحماض الدسمة الجيدة، كما أن تناول الأسماك يقلل من ضغط الدم، وبالتالي من النزف الدماغي. وبينت الدراسات بأن تناول الأسماك بانتظام أي ثلاث مرات أسبوعيا، يمكن أن يقلل من السدادات الدماغية والخثرات الدموية بمعدل 48 في المائة على الأقل. ونوهت منظمة الصحة العالمية إلى ضرورة اتباع أنظمة غذائية غنية بأحماض أوميغا.
وكثيرا ما تداول العلماء موضوع السمك والفائدة الغذائية التي يحتوي عليها، وآخر تلك الدراسات هي ما نشرته مجلة "نيو سيانتست" على موقعها الإلكتروني حول فوائد كبد السمك إذ يقول فريق البحث البريطاني إن زيت كبد سمك القد يمكن أن يسعد في منع الإصابة بالنوبة القلبية والجلطة الدماغية.
وقد قام فريق البحث بداسة مائة وخمسين مريضا لمدة سبعة أسابيع، وكان جميعهم على وشك الخضوع لعمليات جراحية، لإزالة التكونات الدهنية من شرايينهم. وتم إعطاء ثلث المرضى تقريبا أقراص زيت السمك يوميا، في حين تناول ثلث آخر أقراص زيت الخضراوات، فيما تناول المرضى المتبقون أقراصا زائفة.
ويقول الفريق البحث إن النتائج أكدت على أن المادة الدهنية كانت اقل عرضة للتوقف الفجائي والتسبب في الجلطة الدماغية أو النوبة القلبية لدى المرضى الذين تناولوا أقراص زيت سمك.
وأوضح البروفيسور فيليب كالدر الذي اشرف على الفريق أن دليلا جوهريا حول مزايا زيت السمك يأتي من الإسكيمو الذين تقل لديهم مستويات الأمراض القلبية برغم تناولهم أغذية غنية بالدهون مع تناول ولو كتان قليلا من الخضراوات.
السمك والاضطرابات العقلية
أثبتت أبحاث فرنسية جديدة أن الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.
فقد وجد العلماء في اختباراتهم، التي أجروها على 642 رجلاً وامرأة، ومتابعة كميات اللحوم والأسماك، التي تناولوها، أن الأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم الحمراء زادت خطر الإصابة بالمشكلات الإدراكية بنسبة 91 في المائة، بينما ساعدت أحماض "أوميغا 3" في الأسماك، حسب قدس برس، على تقليل هذا الخطر بنسبة 40 في المائة.
هذا وأظهرت دراسة طبية جديدة أن مكملات زيت السمك الغذائية قد تكون أفضل أنواع العلاجات البسيطة والآمنة لأكثر الأمراض العصبية صعوبة وتعقيدا التي تعرف باضطرابات الشخصية.
وقال الأطباء إن الأدوية المضادة للكآبة والمحسّنة للمزاج ليست فعالة كعلاج إلا عند القليل من المرضى فقط، أما مكملات زيت السمك اليومية فتخفف الأعراض المرضية بشكل ملحوظ دون التسبب في حدوث الآثار الجانبية المصاحبة للعلاجات الأخرى.
وقد بينت الدراسات، أن معدلات الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة باضطرابات الشخصية، مثل الاكتئاب الرئيسي والاضطراب ثنائي القطبية، تكون أقل بكثير عند الشعوب التي تأكل كميات كبيرة من الأسماك والأطعمة البحرية، مما دفع الباحثين إلى دراسة تأثير الأحماض الدهنية المفيدة من نوع أوميغا-3 الموجودة في السمك على الأمراض النفسية.
وقال باحثون إن تناول الأسماك مرة أو مرتين في الشهر يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بما يقرب من النصف. وتحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة عديدة الروابط المزدوجة وهي تساعد على تدفق الدم وتساعد على منع الجلطات والانسدادات التي تنجم عنها معظم السكتات الدماغية.
قال معد الدراسة ألبرتو اشيريو من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد "الرجال الذين يتناولون الأسماك مرتين في الشهر أو اكثر تقل لديهم فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى النصف بالنسبة للذين لا يتناولون الأسماك".
وأضاف أشيريو "لم تحدد دراستنا نوع السمك. نستطيع فقط أن نخلص إلى أن تناول الأسماك بصورة عامة قد يساعد في منع الإصابة بالسكتة الدماغية".
يتبع ..
http://www.3e6r.net/data/media/20/n48bar.gif
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لا شك ان السمك يعتبر طعاماً اساسياً للكثير من الناس ولا زالت الدراسات والبحوث تكتشف يوما بعد اخر الكثير من المزايا والفوائد التي توجد في هذه النعمة الالهية. ومن بين تلك الفوائد :
السمك يمكن أن يساعد في الوقاية من الإصابة بالجلطات الدماغية
اكتشف الباحثون أن تناول السمك خمس مرات أسبوعيا يمكن أن يقلص من احتمالات الإصابة بالجلطات بأكثر من النصف تقريبا .
ورحبت جمعية الجلطات الدماغية بهذه النتائج ودعت إلى الإكثار من أكل الأسماك خاصة تلك الغنية بالزيوت مثل سمك الماكريل والتونة والسردين
وشارك في الدراسة معمل تشانينج ببريجام ومستشفى السيدات وكلية الطب بجامعة هارفارد. وركزت الدراسة أساسا على السيدات لكن جمعية الجلطات الدماغية تقول إن تلك النتائج يمكن أيضا أن تطبق على الرجال .
وتتبعت الدراسة نحو ثمانين ألف سيدة على مدار أربعة عشر عاما. وخلصت إلى أن النساء اللاتي يكثرن من تناول الأسماك يكن اقل عرضة للإصابة بالجلطات الدماغية، خاصة تلك التي تحدث نتيجة تجلط الدم.
ومن المعروف أن بعض الدوائر الطبية تنصح بتناول الأسبرين يوميا لتجنب الإصابة بجلطات الدم، لكن الدارسة تظهر أن الإكثار من تناول الأسماك يمكن أن يعمل عمل الأسبرين ويغني عنه لهذا الغرض .
وثبت أن السيدات اللاتي يتناولن السمك من مرة إلى ثلاث مرات أسبوعيا تقل لديهن احتمالات الإصابة بجلطة دماغية بنسبة سبعة في المئة عن مثيلاتهن اللاتي يتناولنه أقل من مرة شهريا .
بينما تتقلص احتمالات الإصابة بالسكتة بنسبة اثنين وعشرين في المئة عند تناول السمك مرة واحدة، تزداد إلى سبعة وعشرين في المئة في حالة تناوله من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعيا، وترتفع إلى اثنين وخمسين في المئة لخمس مرات في الأسبوع .
لكن لم يثبت وجود علاقة بين تناول الأسماك واحتمالات الإصابة بالجلطات الدموية .
وقالت جمعية الجلطات الدماغية إن هذه الدراسة تحمل أنباء عظيمة لمكافحة الجلطات وحثت الرجال والنساء على السواء على الإكثار من تناول الأسماك .
وقال اوين ريداهان إن الدراسة تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية تضم، إلى جانب الأسماك، الفواكه والخضراوات، قائلا إن هذا سيحسن من صحة متبع هذه الأنظمة الغذائية.
السمك يحد من السموم
قال خبراء التغذية الحكوميون ببريطانيا ان تناول نحو أربعة وجبات من الاسماك الدهنية في الاسبوع يحد من مخاطر تراكم السموم في الجسم ويعطي دفعة صحية قوية للقلب.
والتوصية الصادرة بعد تحقيقات علمية استغرقت نحو عام تضاعف بمقدار أربع مرات الكمية التي نصح الناس من قبل بتناولها أسبوعيا من الأسماك الدهنية مثل الماكريل والتونا والسلمون.
وقال جون كريبس رئيس وكالة معايير جودة الأغذية للصحفيين "تناول وجبة واحدة من الأسماك الدهنية أسبوعيا له فوائد صحية جلية."
واضاف " هذه المراجعة المستفيضة للأدلة العلمية قد حدت من حالة عدم اليقين المتعلقة بكمية الاسماك الدهنية التي يجب ان يتناولها الناس دون التعرض لاضرار ودون تغليب المخاطر على الفوائد."
وقالت الوكالة ان الأدلة التي ساقتها بشأن تناول أكثر من أربع وجبات من الاسماك الدهنية اسبوعيا تنطبق على الرجال والصبية والنساء ممن تخطين سن الانجاب.
وأضافت الوكالة ان الفتيات والسيدات اللائي يحتمل ان يحملن في مرحلة من المراحل يجب ان يحدوا من عدد الجرعات الى اثنتين فقط أسبوعيا حتى يتجنبن أي تكون للسموم في أجسامهن أكثر مما يمكن ان يمر الى الرحم.
ومن الثابت ان تضمين الوجبات أسماكا دهنية هو احد العوامل الرئيسية في مكافحة امراض القلب التي تمثل واحدة من أكثر الأمراض المفضية الى الوفاة في العالم.
وقالت الوكالة ان 117500 شخص ماتوا بسبب أمراض القلب في بريطانيا وحدها عام 2002.
ويتناول البريطانيون في المتوسط ثلث جرعة أسماك دهنية فقط اسبوعيا مع خلو النظام الغذائي للأغلبية منها تماما.
وثارت خلال السنوات الاخيرة العديد من المخاوف حيال مستويات السموم من أمثال الهيدروكربونات الضارة (دايوكسين) وثاني الفينيل متعدد الكلور (بي.سي.بي) في الاسماك. وكل من هاتين المادتين الكيماويتين من المواد المسرطنة ويكثر وجودها في تلك البيئة.
وفي وقت سابق من هذا العام أشارت احدى الدراسات الى ان سالمون المزارع يحتوي على مستويات عالية من الكيماويات السامة ونصحت بالإقلال من تناوله. إلا ان كريبس قال ان توصيات الغذاء الصادرة يوم الخميس تشمل ايضا سالمون المزارع.
وقال "النتائج كانت قائمة على المستويات المتوسطة للدايوكسين وال (بي.سي.بي) في الاسماك الدهنية. وتحتوي بعض أنواع الاسماك على مستويات عالية من تلك المواد واخرى على مستويات اقل بينما كانت مستوياتها في أسماك سالمون المزارع في حدود المسموح."
السمك يفيد الذهن والحالة النفسية
اكتشف باحثون في معاهد الصحة الوطنية الأمريكية، أن الأطعمة الصحية الغنية بالمغذيات والأحماض الأساسية كالأسماك والمأكولات البحرية، تحسّن النشاط الذهني للإنسان، وترفع معنوياته ومزاجه، وتشعره بالسعادة والرضا.
فقد بينت الأبحاث أن الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا-3 مثل السمك والبيض، قد تحمي من الكآبة، وتشجع التعلم، وتزيد القدرة على الفهم والاستيعاب. ووجد الباحثون في دراستهم التي أجروها على 14500 امرأة حامل، حسب قدس برس، أن السيدات اللاتي تناولن السمك أثناء الحمل، تعرضن للإصابة بالكآبة بنسبة أقل.
ولاحظ هؤلاء العلماء أن الأشخاص الذين أكثروا من تناول السمك كانوا أكثر صحة، بصورة عامة، سواء من الناحية البدنية أو النفسية، مقارنة بالذين لم يأكلوه، وكان أبناؤهم أقل إصابة بالمشكلات السلوكية وصعوبات التعلم.
هذا وقد بدأ الأطباء في العديد من الولايات المتحدة الأمريكية بوصف تناول السمك لكل زوجة تشكو من توتر الزوج أو الأبناء! انه البديل الأول والطبيعي للعقاقير وأدوية علاج بعض من الحالات النفسية.
حيث أكدت دراسة جديدة أن تناول الأسماك التي تتضمن كمية كبيرة نسبيا من أحماض "اوميغا 3" يؤدي إلى تحسن المزاج بشكل كبير. وتشير الدراسة التي أجراها الباحث الأمريكي كارلوس ايفران إلى أن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأسماك، يميلون إلى التصرف بلباقة اكثر من الذين يمتنعون عن تناول هذه الأسماك.
وكشف ايفران، أن الذين يكثرون من تناول السمك التي تتضمن كمية كبيرة نسبيا من أحماض "أوميغا 3" يتسمون بارتياح نفسي اكبر من الذين يقللون من أكلها.
وليس هذا وحسب بل ومن جانب آخر، أكدت دراسة أن خطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 34% عند النساء اللاتي تناولن السمك لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا.
فقد أظهرت الدراسات فوائد تناول الأسماك والأطعمة البحرية على قلوب الرجال، ودورها في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية، إلا أن البحث الجديد أكد أن هذه الفوائد تنطبق على قلوب النساء أيضاً.
وأوضح العلماء في مركز مايو كلينك لصحة المرأة، أن السبب وراء هذا الأثر الوقائي يكمن في وجود الأحماض الدهنية من نوع أوميغا_ 3 المتوافرة في أسماك السلمون والتونة والسردين والقد والماكريل التي تعمل على تقليل مستوى الشحوم الثلاثية في الدم وتقلل تشكل التخثرات الدموية الخطيرة وتساعد في تنظيم ضربات القلب.
والجدير ذكره ما قال علماء فرنسيون، إن أكل السمك مرة واحدة أسبوعيا قد يساعد في الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأشكال الأخرى للعته. حيث وجد العلماء بعد دراسة الأنظمة الغذائية لما يزيد على 1600 شخص من كبار السن يعيشون في جنوب فرنسا وعقب فترة متابعة لمدة تصل إلى سبع سنوات أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر قدر من لحم الأسماك تظهر عليهم أقل علامات للعته.
وقال باسكال باربرجيه جاتيو من جامعة فيكتور سيجالين في بوردو "كبار السن الذين أكلوا السمك أو البحريات مرة واحدة على الأقل في الأسبوع تمتعوا بخطر أقل للإصابة بالعته".
والسمك غني بالأحماض الأمينية الزيتية التي يقول باربرجيه وزملاؤه إنها قد تحد من الالتهاب في الدماغ. وقد يكون لها تأثير أيضا على نمو المخ وإعادة إنتاج الخلايا العصبية. وأظهرت دراسات طبية أخرى أن تناول لحم السمك بانتظام قد يحد بشكل واضح من خطر الموت بسبب أزمة قلبية.
هذا وقد أشارت دراسة سابقة إلى أن تناول زيت السمك يمكن أن يعالج الاضطرابات العقلية التي تصيب الإنسان، مثل الاكتئاب وعسر القراءة وهي حالات تزداد شيوعا في العالم الغربي في السنوات الأخيرة بسبب إهمال النظام الغذائي الجيد.
وقالت الباحثة ريتشاردسون من جامعة أوكسفورد في دراسة سابقة بأن معرفة علاقة الاكتئاب بالشحوم في الدم لها فائدة كبيرة في إيجاد علاج ناجع للاكتئاب. والدهون المقصودة هي أحماض "أوميغا ـ 3" الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل.
ووجد في الدراسات العلمية بأن هذا النوع من الشحوم ضروري للنمو الطبيعي وعمل خلايا المخ ونقصه يؤدي إلى الاكتئاب الشديد. ويمكن أن تنقص هذه الأحماض الدهنية بسبب استهلاك كميات عالية من الكحول والنيكوتين والكافيين كذلك الضغوط النفسية.
وقد أشارت دراسات أخرى إلى أن الأسماك تمنع حدوث تجلط الدم في الدماغ وذلك عن طريق الأحماض الدسمة الجيدة، كما أن تناول الأسماك يقلل من ضغط الدم، وبالتالي من النزف الدماغي. وبينت الدراسات بأن تناول الأسماك بانتظام أي ثلاث مرات أسبوعيا، يمكن أن يقلل من السدادات الدماغية والخثرات الدموية بمعدل 48 في المائة على الأقل. ونوهت منظمة الصحة العالمية إلى ضرورة اتباع أنظمة غذائية غنية بأحماض أوميغا.
وكثيرا ما تداول العلماء موضوع السمك والفائدة الغذائية التي يحتوي عليها، وآخر تلك الدراسات هي ما نشرته مجلة "نيو سيانتست" على موقعها الإلكتروني حول فوائد كبد السمك إذ يقول فريق البحث البريطاني إن زيت كبد سمك القد يمكن أن يسعد في منع الإصابة بالنوبة القلبية والجلطة الدماغية.
وقد قام فريق البحث بداسة مائة وخمسين مريضا لمدة سبعة أسابيع، وكان جميعهم على وشك الخضوع لعمليات جراحية، لإزالة التكونات الدهنية من شرايينهم. وتم إعطاء ثلث المرضى تقريبا أقراص زيت السمك يوميا، في حين تناول ثلث آخر أقراص زيت الخضراوات، فيما تناول المرضى المتبقون أقراصا زائفة.
ويقول الفريق البحث إن النتائج أكدت على أن المادة الدهنية كانت اقل عرضة للتوقف الفجائي والتسبب في الجلطة الدماغية أو النوبة القلبية لدى المرضى الذين تناولوا أقراص زيت سمك.
وأوضح البروفيسور فيليب كالدر الذي اشرف على الفريق أن دليلا جوهريا حول مزايا زيت السمك يأتي من الإسكيمو الذين تقل لديهم مستويات الأمراض القلبية برغم تناولهم أغذية غنية بالدهون مع تناول ولو كتان قليلا من الخضراوات.
السمك والاضطرابات العقلية
أثبتت أبحاث فرنسية جديدة أن الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.
فقد وجد العلماء في اختباراتهم، التي أجروها على 642 رجلاً وامرأة، ومتابعة كميات اللحوم والأسماك، التي تناولوها، أن الأحماض الدهنية الموجودة في اللحوم الحمراء زادت خطر الإصابة بالمشكلات الإدراكية بنسبة 91 في المائة، بينما ساعدت أحماض "أوميغا 3" في الأسماك، حسب قدس برس، على تقليل هذا الخطر بنسبة 40 في المائة.
هذا وأظهرت دراسة طبية جديدة أن مكملات زيت السمك الغذائية قد تكون أفضل أنواع العلاجات البسيطة والآمنة لأكثر الأمراض العصبية صعوبة وتعقيدا التي تعرف باضطرابات الشخصية.
وقال الأطباء إن الأدوية المضادة للكآبة والمحسّنة للمزاج ليست فعالة كعلاج إلا عند القليل من المرضى فقط، أما مكملات زيت السمك اليومية فتخفف الأعراض المرضية بشكل ملحوظ دون التسبب في حدوث الآثار الجانبية المصاحبة للعلاجات الأخرى.
وقد بينت الدراسات، أن معدلات الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة باضطرابات الشخصية، مثل الاكتئاب الرئيسي والاضطراب ثنائي القطبية، تكون أقل بكثير عند الشعوب التي تأكل كميات كبيرة من الأسماك والأطعمة البحرية، مما دفع الباحثين إلى دراسة تأثير الأحماض الدهنية المفيدة من نوع أوميغا-3 الموجودة في السمك على الأمراض النفسية.
وقال باحثون إن تناول الأسماك مرة أو مرتين في الشهر يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بما يقرب من النصف. وتحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة عديدة الروابط المزدوجة وهي تساعد على تدفق الدم وتساعد على منع الجلطات والانسدادات التي تنجم عنها معظم السكتات الدماغية.
قال معد الدراسة ألبرتو اشيريو من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد "الرجال الذين يتناولون الأسماك مرتين في الشهر أو اكثر تقل لديهم فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى النصف بالنسبة للذين لا يتناولون الأسماك".
وأضاف أشيريو "لم تحدد دراستنا نوع السمك. نستطيع فقط أن نخلص إلى أن تناول الأسماك بصورة عامة قد يساعد في منع الإصابة بالسكتة الدماغية".
يتبع ..
http://www.3e6r.net/data/media/20/n48bar.gif