ياسر
23-11-05, 09:31 AM
هل تريد أن تنقص وزنك وتقلل من ضغط الدم أو أن تعالج السكري على الطريقة البولندية?
يقول مرشد الحمية الغذائية الدكتور يان كواسنيوسكي ان أفضل طريقة هي أن تبدأ يومك بقلي بيضتين أو ثلاث في الدهن وقلي
لحم في دهن حيواني،ولا تنسى أن تكسو شريحة اللحم بطبقة كثيفة من الزبد.
وبينما يزعم جلوواكي أن الفوائد الصحية المحتملة من النظام الغذائي الدهني كبيرة الا أنه يعترف أنه ليس صالحا لكل شخص ويجب أن يتبع تحت رعاية متخصص متمرس.
ويشير جلوواكي أيضا الى أنه بدون اختبار طبي مناسب لفحص النتائج وتوثيقها فان المؤسسات الطبية في بولندا ستنظر الى هذا النظام الغذائي على أنه مجرد شعوذة.
لكن بعض من يتبعون نظام كفاسنيفسكي الغذائي يأتون من أستراليا باحثين عن عناية خاصة في مزرعته في منتجع ياسترزيبيا جورا البولندي الساحلي المطل على بحر البلطيق ولا يرون أنه نظام للتسمين.
وبالنسبة لوجبة الغداء تناول فطائر مصنوعة من جبن دسم وعشرة بيضات مقلية في الزبد لوجبة العشاء.
وربما يتفق معظم الاطباء على أن هذه الطريقة تبدوا موتا مبكرا لكن كفاسنيفسكي البالغ من العمر 68 عاما يعتقد أن تناول طعام به نسبة عالية من الدهون ونسبة معتدلة من البروتينات ونسبة قليلة من الكربوهيدرات أفضل نظام غذائي وهو ما يعرف أيضا باسم الحمية البولندية هو مجرد تذكرة للتخلص من الدهون وبالتالي تصبح في صحة أفضل.
ويعي من يتبعون أنظمة غذائية صارمة الذين يقاتلون بشجاعة في حرب السمنة تماما أن زيادة نسبة الدهون والكربوهيدرات في الوجبات الغذائية طريقة أكيده لامتلاء الخصر عاجلا أو آجلا.
لكن الانظمة الغذائية المختلفة التي تتلاعب بنسب البروتينات والدهون والكربوهيدرات تقدم حقائق أقل حول أفضل طريقة.
وتعد حمية اتكينز من يتبعونها بنسبة عالية من البروتينات ونسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات للتغلب على السمنة بينما تكون وصفات أخرى للحصول على النحافة بها نسبة عالية من الكربوهيدرات ومنخفضة من الدهون.
وفي هذه الاثناء يزود نظام كفاسنيفسكي الغذائي من يتبعونه بما يصفه بتركيبة غذائية مثالية من ثلاثة جرامات من الدهون لكل جرام من البروتينات ونصف جرام من الكربوهيدرات.
وتناقض هذه الوصفة الاعراف الطبية المستقرة لكن طبيب الاعصاب مستشار الحمية المثالية الذي يتخذ من وارسو مقرا له الطبيب الاستشاري ماريوسز جلوواكي يوضح السبب في فعاليتها.
يشير جلوواكي الى أن دور الانسولين في عمليات الايض أساسي في تراكم الدهون. يضيف أنه لا يمكن للدهون أن تتراكم دون الانسولين.
ويفرز البنكرياس الانسولين عندما يحتوي مجرى الدم على زيادة في الجلوكوز وهو سكر مشتق من الكربوهيدرات.
ويوضح جلوواكي أنه مع قلة الكربوهيدرات المحفزة لافراز الانسولين تبقى الاحماض الدهنية في مجرى الدم وتحترق كوقود مولد للطاقة بدلا من أن تتراكم على شكل دهون.
وتعني عملية الايض المتحول أيضا أننا نأكل أقل لاننا لا نشعر بالجوع ونستطيع بناء على ذلك أن ننقص وزنا.
وأضاف جلوواكي أنه بالنسبة للمصابين بمرض السكري الذين لا يستطيعون انتاج الانسولين فان مستويات الجلوكوز المنخفضة في مجرى الدم تترجم
الى علاج أسهل لمرضهم،لكن الدليل الحقيقي يكمن في الحلوى.
وقال فرانسيزيك لاتوسكي /74 عاما/ وهو موسيقى متقاعد في وارسو أشعر أنني سليم تماما مثل الكمان .
قبل أربعة أعوام كان لاتوسكي البالغ طوله 180 سم و يزن 100 كيلوجرام، وأصيب بتصلب في الشرايين وارتفاع في ضغط الدم والكوليسترول.
ويقول لاتوسكي كنت أدخل كل ستة أشهر غرفة العناية المركزة مصابا بآلام في القلب . لكنه يزعم أنه فقد أكثر من عشرة كيلوجرامات في غضون الاشهر الستة الاولى من اتباعه نظام كفاسنيفسكي الغذائي الذي يحتوى على نسب عالية من الدهون.
ويوضح لاتوسكي أن نسب ضغط الدم والكوليسترول انخفضت الى مستوى معقول رغم أنه يأكل أكثر من مئة بيضة شهريا وكميات كبيرة من الزبد ودهن الخنزير. لكنه يتجنب السكر والدقيق الابيض.
ويقول لاتوسكي الذي يعي أن الحمية الغذائية التي يتبعها مرفوضة وفقا للمعارف الطبية التقليدية بنظام غذائي كهذا سيقول أي طبيب قلب انني مريض جدا أو أن حالتي ستسوء .
وتقول اليسا هورينسكي /55 عاما/ وهي مثال آخر على نجاح هذه الحمية ظللت على مدار عشرة أعوام تحت الرعاية الطبية المكثفة لخفض ضغط الدم الذي أعاني منه .
وأشارت هورينسكي الى أنها توقفت عن العلاج بعد الاسابيع الثلاثة الاولى من اتباع الحمية المثالية ولم تعد تنظر الى الوراء.
وتضيف هورينسكي : لا أشعر فقط بالتحسن لكن طبيعة وصلابة بشرتي أصبحت جيدة حاليا .
يقول مرشد الحمية الغذائية الدكتور يان كواسنيوسكي ان أفضل طريقة هي أن تبدأ يومك بقلي بيضتين أو ثلاث في الدهن وقلي
لحم في دهن حيواني،ولا تنسى أن تكسو شريحة اللحم بطبقة كثيفة من الزبد.
وبينما يزعم جلوواكي أن الفوائد الصحية المحتملة من النظام الغذائي الدهني كبيرة الا أنه يعترف أنه ليس صالحا لكل شخص ويجب أن يتبع تحت رعاية متخصص متمرس.
ويشير جلوواكي أيضا الى أنه بدون اختبار طبي مناسب لفحص النتائج وتوثيقها فان المؤسسات الطبية في بولندا ستنظر الى هذا النظام الغذائي على أنه مجرد شعوذة.
لكن بعض من يتبعون نظام كفاسنيفسكي الغذائي يأتون من أستراليا باحثين عن عناية خاصة في مزرعته في منتجع ياسترزيبيا جورا البولندي الساحلي المطل على بحر البلطيق ولا يرون أنه نظام للتسمين.
وبالنسبة لوجبة الغداء تناول فطائر مصنوعة من جبن دسم وعشرة بيضات مقلية في الزبد لوجبة العشاء.
وربما يتفق معظم الاطباء على أن هذه الطريقة تبدوا موتا مبكرا لكن كفاسنيفسكي البالغ من العمر 68 عاما يعتقد أن تناول طعام به نسبة عالية من الدهون ونسبة معتدلة من البروتينات ونسبة قليلة من الكربوهيدرات أفضل نظام غذائي وهو ما يعرف أيضا باسم الحمية البولندية هو مجرد تذكرة للتخلص من الدهون وبالتالي تصبح في صحة أفضل.
ويعي من يتبعون أنظمة غذائية صارمة الذين يقاتلون بشجاعة في حرب السمنة تماما أن زيادة نسبة الدهون والكربوهيدرات في الوجبات الغذائية طريقة أكيده لامتلاء الخصر عاجلا أو آجلا.
لكن الانظمة الغذائية المختلفة التي تتلاعب بنسب البروتينات والدهون والكربوهيدرات تقدم حقائق أقل حول أفضل طريقة.
وتعد حمية اتكينز من يتبعونها بنسبة عالية من البروتينات ونسبة منخفضة من الدهون والكربوهيدرات للتغلب على السمنة بينما تكون وصفات أخرى للحصول على النحافة بها نسبة عالية من الكربوهيدرات ومنخفضة من الدهون.
وفي هذه الاثناء يزود نظام كفاسنيفسكي الغذائي من يتبعونه بما يصفه بتركيبة غذائية مثالية من ثلاثة جرامات من الدهون لكل جرام من البروتينات ونصف جرام من الكربوهيدرات.
وتناقض هذه الوصفة الاعراف الطبية المستقرة لكن طبيب الاعصاب مستشار الحمية المثالية الذي يتخذ من وارسو مقرا له الطبيب الاستشاري ماريوسز جلوواكي يوضح السبب في فعاليتها.
يشير جلوواكي الى أن دور الانسولين في عمليات الايض أساسي في تراكم الدهون. يضيف أنه لا يمكن للدهون أن تتراكم دون الانسولين.
ويفرز البنكرياس الانسولين عندما يحتوي مجرى الدم على زيادة في الجلوكوز وهو سكر مشتق من الكربوهيدرات.
ويوضح جلوواكي أنه مع قلة الكربوهيدرات المحفزة لافراز الانسولين تبقى الاحماض الدهنية في مجرى الدم وتحترق كوقود مولد للطاقة بدلا من أن تتراكم على شكل دهون.
وتعني عملية الايض المتحول أيضا أننا نأكل أقل لاننا لا نشعر بالجوع ونستطيع بناء على ذلك أن ننقص وزنا.
وأضاف جلوواكي أنه بالنسبة للمصابين بمرض السكري الذين لا يستطيعون انتاج الانسولين فان مستويات الجلوكوز المنخفضة في مجرى الدم تترجم
الى علاج أسهل لمرضهم،لكن الدليل الحقيقي يكمن في الحلوى.
وقال فرانسيزيك لاتوسكي /74 عاما/ وهو موسيقى متقاعد في وارسو أشعر أنني سليم تماما مثل الكمان .
قبل أربعة أعوام كان لاتوسكي البالغ طوله 180 سم و يزن 100 كيلوجرام، وأصيب بتصلب في الشرايين وارتفاع في ضغط الدم والكوليسترول.
ويقول لاتوسكي كنت أدخل كل ستة أشهر غرفة العناية المركزة مصابا بآلام في القلب . لكنه يزعم أنه فقد أكثر من عشرة كيلوجرامات في غضون الاشهر الستة الاولى من اتباعه نظام كفاسنيفسكي الغذائي الذي يحتوى على نسب عالية من الدهون.
ويوضح لاتوسكي أن نسب ضغط الدم والكوليسترول انخفضت الى مستوى معقول رغم أنه يأكل أكثر من مئة بيضة شهريا وكميات كبيرة من الزبد ودهن الخنزير. لكنه يتجنب السكر والدقيق الابيض.
ويقول لاتوسكي الذي يعي أن الحمية الغذائية التي يتبعها مرفوضة وفقا للمعارف الطبية التقليدية بنظام غذائي كهذا سيقول أي طبيب قلب انني مريض جدا أو أن حالتي ستسوء .
وتقول اليسا هورينسكي /55 عاما/ وهي مثال آخر على نجاح هذه الحمية ظللت على مدار عشرة أعوام تحت الرعاية الطبية المكثفة لخفض ضغط الدم الذي أعاني منه .
وأشارت هورينسكي الى أنها توقفت عن العلاج بعد الاسابيع الثلاثة الاولى من اتباع الحمية المثالية ولم تعد تنظر الى الوراء.
وتضيف هورينسكي : لا أشعر فقط بالتحسن لكن طبيعة وصلابة بشرتي أصبحت جيدة حاليا .